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黒糖焼酎
鹿児島県や宮崎県でよく食べられている「地鶏のたたき」。 宮崎県産の鶏肉を、捌いた直後に冷凍してもらったものを送ってもらっています。完全に解凍させずに、中が少し凍っている段階で焼くと身が締ったままで焼き上がります。 表面を炙ることで、独特の風味や甘みがでて美味しくなります。地鶏特有の噛み応えが活きるのも、刺身とは違った楽しみ方です。 たく ...
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*****2014/02/03
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